每天下午两点，一辆餐厨收运车准时来到宿迁市区一家火锅店，回收饭店产生的餐厨垃圾，并进行集中处理。

本月初，市区餐厨废弃物集中收集处理装置正式运行，这是全省第三家城市采用现代工艺的处理技术，来解决城市餐厨废弃物的遗留问题。随着收集工作的全面普及，在未来，“地沟油”“泔水猪”将成为历史。

泔水无害化处理 9套系统仅需三个人

灰色为底、绿色点缀，和很多城市保洁车一样，餐厨收运车每天都会穿梭于市区的大街小巷，收集每家饭店后厨产生的各种垃圾。

7月27日下午2点钟，餐厨收运车缓缓驶到市区一家火锅店门前停下。两位收运员走进火锅店的后厨，把几个专用的餐厨废弃物收集桶拖出来，通过餐厨收运车自动装卸装置，把大量垃圾倾倒进收运车内。

“收运车的储藏罐是密闭的，除了装卸时会打开，平时都是关闭的。根本不会出现洒漏的情况，也不会产生大量的臭味。倾倒垃圾时，我们会在收集桶下方铺设一块地毯，防止污水流出，造成地面污染。”收运员吕杰说。10分钟不到，这家火锅店的餐厨废弃物已经收集完毕，吕杰按照设定的路线，前往下一家餐饮单位收集餐厨废弃物。

餐厨废弃物如何处理？昨日，记者跟随收运车，来到了光大环保餐厨处理（宿迁）有限公司一探究竟。现代化的厂房，高大上的设备，和印象中不同的是，垃圾处理的地方丝毫闻不到垃圾的臭味。

“餐厨废弃物经过分选破碎、制浆筛分、沉沙压滤、三相分离等处理后，废弃油脂将出售给工业油脂企业进一步利用；经提油后的餐厨浆液进入全混厌氧发酵系统，产生的沼气净化后用于发电。发酵后固形物进行离心脱水处理后，与其它固渣运到光大垃圾焚烧装置作焚烧发电处理……”该公司收集运输部经理吴海峰向记者介绍餐厨垃圾处理流程。

在一间厂房内，现代化的设备随处可见，却很难看到工人的身影。吴海峰告诉记者，整个处理过程涉及到9个系统，只需要两至三名技术人员，他们通过中央控制系统可以实现远程操控。“厂房内的温度很高，也有异味，但我们的技术人员不需要到现场操作，只要坐在控制室就行了。”吴海峰说。

近400家饭店签约 但也有少数企业“阳奉阴违”

免费提供收集桶，免费清运餐厨废弃物，这给商家带来方便的事，却在推广时遭遇了不少白眼和冷漠。

在采访途中，记者巧遇一个收泔水的单大爷。一辆破旧的三轮车上，满是污垢，已分不清三轮车的颜色，几个泔水桶上也是污迹斑斑，离近一些，一股臭味扑鼻而来。驾驶三轮车的单大爷告诉记者，他在老家养了十多头猪，收集这些泔水只是喂猪的。“我只在固定的两三家饭店收泔水，以前每个月还要给他们几千元。如今，家家户户养猪的少了，泔水也没人要了，最近才不用给他们钱。”单大爷说。

当得知今后餐厨废弃物要统一交给专业企业处理，泔水用于喂猪更是明令禁止的，单大爷当场表示，明天就不干了。

少则几千，多则上万。因为不少餐饮单位与社会上的非法回收人员存在利益关系，吴海峰等人到餐饮单位经常被人奚落。“社会上的回收人员都要缴纳一定的费用，才允许收集饭店产生的餐厨废弃物，这些饭店经营者也不管他们收集这些泔水用于何处，只要有钱可赚就行。我们是合法回收全市餐厨废弃物的，但因为不交钱给餐饮单位，往往遭到饭店经营者的拒绝和白眼。”吴海峰说。

根据测算，市区每天产生的餐厨废弃物100吨左右，而光大环保餐厨处理（宿迁）有限公司12辆餐厨收运车每天收集到餐厨废弃物不足一半，主要是不少餐饮单位拒绝向他们提供餐厨废弃物。

吴海峰告诉记者，他们目前与宿迁近400家餐饮单位签订了“餐厨垃圾收集运输服务合同”。但由于他们没有任何补贴给这些餐饮单位，导致工作很难开展。而社会回收人员不但送钱给这些餐饮单位，而且还帮忙清理餐饮单位的生活垃圾。所以，不少餐饮单位就和他们玩起了“阳奉阴违”。