淮扬菜之乡扬州，拥有大小餐饮企业、单位食堂8500多家。然而，这些美食的背后，带来的还有每天大量的餐厨废弃物。

这些餐厨废弃物流向了哪里？会变成地沟油、潲水油吗？不会的。在我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理下，每天有100吨餐厨垃圾及废弃油脂“摇身”变成沼气和生物柴油等资源。

记者昨从市发改委获悉，扬州作为第五批全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市之一，率先通过了终期预验收。这意味着，我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理获得认可，成功使得餐厨垃圾“变废为宝”。目前，扬州正在加快提升餐厨垃圾收运覆盖面，扩建餐厨垃圾处理产能，今年餐厨垃圾收运将进一步扩大覆盖范围，日均处理能力将翻倍。

进展 同批17个试点城市中首个通过终期预验收

早在2010年，我市就先行先试，加强餐厨废弃物管理。“关于这方面工作，市委市政府高度重视，从2010年就开始组织调研，制定相关管理措施和资源化利用实施方案，接下来的几年，我市均将餐厨废弃物处理设施建设纳入民生幸福工程。”市发改委相关负责人介绍，2015年6月，经国家发改委、财政部、住建部批准，扬州成为全国餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市。

2013年11月，扬州首创环保能源有限公司被确定为终端处置设施的建设单位。“在建设过程中，市发改委、城管局、财政局等相关部门不仅在前期手续上给予支持，而且在项目建设过程中多次赴现场调研，推动项目实现了高规格选定工艺、严要求落实建设、超预期建成到位。”首创公司总经理钱伟说，在多方联动、通力协作和首创公司的全力以赴下，项目从立项批复到基本建成仅用了8个月。对比国内同类项目，建设速度遥遥领先，建设时间大大缩短。

“如今，扬州又是同批次获批的17个城市中第一个通过终期预验收的城市，这个速度即使放到全国100个试点城市中，也是名列前茅。”钱伟说，在项目推进过程中，市发改委将工作做在前，在验收上严格把关，积极争取省发改委的支持，让项目圆满实施。

探访 日均收运处理餐厨垃圾及废弃油脂一百吨

昨天，在一家单位食堂，工作人员告诉记者，从去年开始这里的餐厨废弃物就已集中回收。在工作人员的身旁，记者看到两个垃圾桶已装了不少餐厨废弃物。中午过后，身穿工作服的司机就开着专用卡车，将该食堂的两桶餐厨垃圾全部倒入了专用收集车。

“我们作为扬州唯一一家具有城市餐厨垃圾经营性回收处置服务许可证的企业，目前共规划了9条收运线路，对中心城区的餐厨垃圾进行收运。”扬州首创环保能源有限公司副总经理谢钟林告诉记者，他们与400余家餐饮单位签订收运处理协议，每日多车次收运。

谢钟林表示，扬州餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目投产至今已有两年时间，截至目前收运处理已经覆盖主城区，达到满负荷运转， 一天大约可以收运处理餐厨垃圾及废弃油脂100吨。

看点：餐厨废弃物在这里变成了沼气和生物柴油

谢钟林告诉记者，从餐馆流出的餐厨废弃物及废弃油脂，可以变成沼气、生物柴油等资源。“餐厨废弃物收回来以后，我们对其进行无害化处理，能够利用的油、水、残渣绝大部分都进行了资源化利用。”

记者在首创公司看到，泔水被收运回来后，通过专用处理设备进行分拣，采用微生物发酵处理有机质，从而形成沼气。而收运回来的废弃油脂则通过筛分机除杂，通过两道离心机处理将纯度提高到99%，再进行进一步加工处理变成生物柴油。截至2017年，该公司已累计处置餐厨垃圾3.6万吨，产出沼气220万立方米。

记者了解到，今年我市餐厨废弃物收运范围将扩大，处理能力更上一个台阶。“目前，我们正在和仪征对接，提高餐厨废弃物收运的覆盖范围。为了提高保障能力，我们也将在年底前建成二期项目，到时候就可以达到200吨/日的处理能力。”钱伟说。